Cibule je dvouletá až vytrvalá rostlina, která je pěstována pro podzemní část, která se skládá z dužnatých lístků navrstvených na sebe. Má kulovitý tvar a je chráněna kožovitou slupkou zabraňující ztrátě vody. Ze středu spodní části cibule vyrůstají krátké kořínky. Z podzemní části cibule vyrůstají nadzemní části. Listy jsou přízemní, oblé, voskovaného vzhledu, lodyha je dutá a na jejím vrcholu vyrůstají kvítky. Kořen rostliny je svazkovitý a vyskytuje se pouze ve vrchní části půdy. Nejznámějšími druhy cibule jsou cibule žlutá, bílá, červená a šalotka.
Cibule se pěstuje v mnoha barevně i tvarově odlišných variantách. Prospívá jí lehce vlhká půda bez plevelu a slunné místo. Cibule se pěstuje v téměř všech zeměpisných šířkách, nejhojněji však v Rusku, Číně, Indii, Spojených státech, Íránu a Turecku.
Chuť a vůně: Cibule má charakteristické aroma a výraznou štiplavou chuť.
Popis rostliny: Cibule je dvouletá až vytrvalá rostlina, která je pěstována pro podzemní část, která se skládá z dužnatých lístků navrstvených na sebe. Má kulovitý tvar a je chráněna kožovitou slupkou zabraňující ztrátě vody. Ze středu spodní části cibule vyrůstají krátké kořínky. Listy jsou přízemní, oblé, voskovaného vzhledu, lodyha je dutá a na jejím vrcholu vyrůstají kvítky. Kořen rostliny je svazkovitý a vyskytuje se pouze ve vrchní části půdy. Nejznámějšími druhy cibule jsou cibule žlutá, bílá, červená a šalotka.
Historie a původ: Cibule je známá již od pradávna. Používala se jako potravina, koření i lék. Je o ní zmínka na hliněných tabulkách Sumerů, v Bibli, staroegyptských dokumentech i v knihách starověké Číny a Indie, a to zejména jako o prostředku používanému k léčbě. Pro Egypťany byla cibule symbolem věčného života, byla používána při mumifikaci a často vyobrazována na malbách v hrobkách králů a pyramidách. V antickém Řecku byla cibule základní potravinou chudých a středních vrstev obyvatelstva. Římští gladiátoři věřili, že cibule zostřuje zrak a dodává odvahu a sílu, proto se před zápasy potírali šťávou z cibule. Ve středověku se používala cibule k léčbě moru, dochoval se zvyk věšet v obydlích křížem rozkrojenou cibuli na ochranu proti nemocem. Pravidelná konzumace cibule pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a riziko onemocnění koronárních cév. Kryštof Kolumbus dovezl cibuli jako jednu z prvních evropských plodin do Nového světa. U nás se cibule objevila až v 19. století. Stala se nepostradatelnou v kuchyni především pro svoji skvělou chuť.
