Chardonnay je odrůdou, která proslavila několik celosvětově význačných vinařských regionů, včetně věhlasné burgundské oblasti Chablis. Tahle odrůda patří mezi nejvýznamnější i v našich končinách. Její potenciál umožňuje vyrábět vína nejvyšších kvalit. Přispěním k co nejširší aromatické a chuťové palety vína je fázový sběr plodů a kombinace zralých hroznů ze dvou vinic téhož regionu. Víno se vyznačuje ovocnými tóny kdoulí, vinohradnických broskví a hruškového kompotu. Chuť je plná, příjemně ovocná a svěží s pikantním závěrem, doplněným ušlechtilými dřevitými toastovými tóny a lehkou křemennou mineralitou. Víno je vhodné podávat ke kvalitním zvěřinovým terinám, aromatickým sýrům, výraznějším pokrmům z ryb. Zajímavá je kombinace s konfitovanými husími játry s jablky a mandlemi.