V posledních letech se sójové výhonky (klíčky) těší velké popularitě. Díky mimořádně vysoké hladině vitamínů, enzymů, velkému množství vlákniny, bílkovin a dalších zdraví prospěšných látek si je lidé oblíbili po celém světě. V naklíčeném semínku totiž rapidně stoupá obsah výživných látek, mění se skladba sacharidů na lehce stravitelné a probíhají zde další prospěšné chemické změny. Sójové výhonky jsou navíc velmi chutné, křehké a šťavnaté. Můžeme je použít do mnoha pokrmů, jako jsou různé masové, rybí, zeleninové, rýžové a těstovinové směsi nebo do salátů, na pizzu, apod… Jsou vynikající také při redukční dietě. Jsou vhodné i pro diety nízkocholesterolové a diabetické. Minimum jejich tuku se skládá převážně z nenasycených mastných kyselin, neobsahují tedy ani cholesterol. Sójové výhonky navíc zlepšují trávení a napomáhají odvádění cizorodých odpadních látek z těla.