Naše kokosová mouka se vyrábí z dužiny čerstvě sklizených kokosových ořechů. Dužina se nejprve velmi šetrně usuší, lisováním za studena se získává kokosový olej a poté následuje její mletí na kokosovou mouku. Kokosová mouka obsahuje málo jednoduchých cukrů, vyniká naopak až 39 % vlákniny a 20 % bílkovin.

Kokosová mouka je neuvěřitelně voňavá a v některých receptech jí lze úplně nahradit klasickou pšeničnou mouku, protože pokrmům dodá jedinečnou chuť. Přestože není slazená, tak má nasládlou chuť, proto se může používat do receptů méně sladidla. Kokosová mouka je přirozeně bezlepková, je lehce stravitelná a dodává pocit sytosti, čímž se hodí k redukční a bezlepkové dietě a díky vysokému obsahu proteinů ji ocení i vegani a vegetariáni, sportovci nebo lidé v rekonvalescenci.